Hoe weet je of een restaurant hygiënisch is?

De algemene netheid

Bij binnenkomst in een restaurant kun je al snel een indruk krijgen van de algemene netheid en hygiëne. Vuile tafels, vloeren of ramen kunnen bijvoorbeeld een indicatie zijn van een gebrek aan aandacht voor hygiëne. Daarnaast kunnen de toiletten ook een aanwijzing zijn, aangezien dit ook iets zegt over de algemene hygiënepraktijken van het restaurant.

Hygiëne van het personeel

Daarnaast kun je kijken naar hoe het personeel eruit ziet en hoe ze zich gedragen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan of ze schone kleding dragen en of ze hun handen regelmatig wassen. In de keuken moeten handschoentjes worden gedragen en er moet een duidelijke scheiding zijn tussen het hanteren van rauw en bereid voedsel. Let ook op of het personeel zich bewust is van de hygiënerichtlijnen en deze ook daadwerkelijk volgt.

Zichtbare keukenhygiëne

Hoewel je waarschijnlijk niet de mogelijkheid hebt om in de keuken van een restaurant te komen, kun je vaak wel een glimp opvangen van de keukenactiviteiten. Let op of de keuken schoon en georganiseerd lijkt. Een rommelige en vuile keuken kan wijzen op een gebrek aan aandacht voor voedselveiligheid. Denk aan verouderde pannen, een panini-grill met etensresten erop, een overvolle vaatwasser, en een vies keukenoppervlak. Kijk ook of er afzonderlijke werkgebieden zijn voor het hanteren van verschillende soorten voedsel om kruisbesmetting te voorkomen.

Voedselopslag en -bereiding

Veilige opslag en bereiding van voedsel zijn essentieel om de voedselhygiëne te waarborgen. Let op of het restaurant een goed georganiseerde voorraad heeft, met bederfelijke producten op de juiste temperatuur bewaard. De koelkasten en vriezers moeten schoon zijn en de producten moeten goed verpakt zijn om besmetting te voorkomen. Daarnaast moet voedsel grondig worden gekookt en bereid voordat het wordt geserveerd. Je zult als gast waarschijnlijk niet de mogelijkheid om dit allemaal grondig te inspecteren, maar wanneer de deuren van de keuken af en toe openstaan zijn dit dingen waar je op kunt letten. Wanneer een restaurant een open keuken heeft is dit natuurlijk een stuk makkelijker.

Certificering en inspecties

Een goede indicator van de voedselhygiëne van een restaurant is de aanwezigheid van certificeringen en regelmatige inspecties. In veel landen worden restaurants beoordeeld en geïnspecteerd door de overheid of gezondheidsafdeling. Vraag naar de certificeringen die het restaurant heeft behaald en zoek naar eventuele inspectieresultaten online. Soms hebben restaurants ook stickers van dit soort certificaties op deuren of ramen zitten. Deze informatie kan je een idee geven van de naleving van de voedselhygiënenormen door het restaurant.

Bij het kiezen van een restaurant is het belangrijk om aandacht te besteden aan de voedselhygiëne. Door te letten op bepaalde dingen kun je een goed beeld krijgen van de hygiënepraktijken van een restaurant. Dit kan je helpen om te genieten van een smakelijke maaltijd zonder je zorgen te hoeven maken over je gezondheid.