Gastvrijheid en landelijke en verse producten zonder tierelantijnen. Dat is Het Ruiterhuys. Gewoon eten zoals eten bedoeld is. Alle producten worden in eigen keuken bereid of worden huisgemaakt aangeleverd. Wij werken niet met voorgeproduceerde of kant-en-klare producten.

De menukaart

Bij Het Ruiterhuys wordt zoveel mogelijk gewerkt met seizoensproducten. De kaart wordt dan ook regelmatig ververst. Mocht u desondanks trek hebben in iets dat niet op de kaart staat, dan zullen wij altijd proberen om voor u iets passends te bereiden. Uiteraard maken wij het geheel af met heerlijke nagerechten, want een heerlijke afronding is minstens net zo belangrijk als een goed begin.

De keuken

Wij werken met een landelijke en gedeeltelijk open keuken, waarin dagelijks dagverse (streek)producten worden aangeleverd door verschillende bedrijven uit de omgeving. De eieren komen van de biologische boer bij ons om de hoek, de groente van een plaatselijke groenteboer, de aardbeien worden geleverd direct van het land. U bent van harte uitgenodigd om een kijkje in onze keuken te nemen, zodat u met eigen ogen kunt zien dat wij werken onder de meest strenge hygiënenormen en met uitsluitend verse producten.

Ons Vleesverhaal

Wij zijn altijd op zoek naar vernieuwing en verbetering. Deze keer met als resultaat: een nieuwe slager én een nieuw vleesconcept.

Met onze landelijke en bewuste Gasterij op het oog, konden wij ons niet langer vinden in de afname van vlees in de reguliere vleesindustrie.

Voor ons is het belangrijk dat elk stuk vlees herleidt kan worden tot de bron, dat de dieren gegarandeerd een goed leven hebben gehad en dat het vervolgtraject het best mogelijke is geweest. Alleen dan zal het dier bij ons als eindproduct dienen.

Daarom zijn wij vanaf 1 april een samenwerking gestart met Slagerij ten Wolde.

De slagerij van Arend ten Wolde is ambacht op zijn puurst. De zelf slachtende slager werkt samen met 26 boeren uit de omgeving Waterland/Purmerend. Velen van deze boeren zijn hobby boeren. De slachting zelf is niet machinaal gedreven, maar rustig en zonder tijdsdruk. Ook met het transport is rekening gehouden. Deze duurt maximaal maar 30 minuten.

Beide alternatieven zijn wenselijk voor het dier, omdat er geen stresshormoon vrijkomt. Dit komt ook ten goede van de smaak van het vlees.

Op deze manier serveren wij u de beste kwaliteit. Net zo belangrijk is dat wij met deze samenwerking diervriendelijk en duurzaam ondernemen en lokale boeren ondersteunen.

Voor meer informatie kunt u altijd kijken op www.slagerijtenwolde.nl. U kunt ook altijd bellen met Arend zelf. Op deze manier willen wij zo transparant mogelijk ondernemen.

Wilt u nog meer weten over onze producten en boeren?

Eén keer per jaar gaan wij met onze medewerkers op excursie naar deze boeren. Wanneer u ons wilt vergezellen kan dat, informeer naar de eerst volgende datum.