Restaurants Groningen: Blumé en Tjall in Hotel Halbert

In het hart van de historische Oude Boteringestraat in Groningen vind je Hotel Halbert met Restaurant Blumé en Café Tjall. Hoewel het pand een rijke historie ademt – ooit het woonhuis van professor Tjalling Joostes Halbertsma – is het culinaire aanbod verre van ouderwets.

In Hotel Halbert draait alles om de balans tussen laagdrempelige gastvrijheid en hoogstaande gastronomie.

Restaurant Blumé

Restaurant Blumé is het paradepaardje van Hotel Halbert. Onder leiding van chef-kok Henrice Dijks (voorheen chef bij 't Gerecht) wordt hier gekookt op hoog niveau, wat al meerdere malen is opgemerkt door de Michelin-gids en de Lekker500.

• De Keuken: Moderne Franse technieken vormen de basis, maar de inspiratie komt uit de Groningse natuur. Denk aan vis uit de Noordzee, zilte planten van het Wad en kruiden uit eigen tuin.
• Het Menu: Je kunt kiezen uit een tasting-menu van 3 tot 7 gangen. Er is veel aandacht voor textuur en presentatie, waarbij elk bord bijna een kunstwerk is.
• Sfeer: Een intieme setting met warme kleuren en houten details, wat zorgt voor een 'toegankelijke fine dining' ervaring.

Op maandag t/m donderdag bieden wij keuze uit een drie-, vijf- of zeven-gangenmenu en ons à-la-cartemenu. Op vrijdag en zaterdag serveren wij het vijf-, zes- of zeven-gangenmenu.

Café Tjall: De Huiskamer van Halbert

Voor een meer informele setting kun je terecht bij Café Tjall, vernoemd naar de voormalige bewoner van het pand. Dit is de plek waar hotelgasten en stadsgenoten samenkomen.

• Ontbijt: Dagelijks wordt hier een uitgebreid ontbijtbuffet geserveerd met verse broodjes, sappen en lokale producten.
• Lunch & Borrel: Een perfecte plek voor een goede kop koffie, een lichte lunch of een glas wijn aan het einde van de middag.
• De Tuin: Bij mooi weer is de binnentuin van Hotel Halbert (ook wel 't Tuintje van Halbert genoemd) een van de meest rustgevende plekken van de stad om buiten te eten.

Pop-up & Specials: 't Tuintje van Halbert

In de zomermaanden transformeert de binnentuin vaak tot een tijdelijk concept. Hier wordt op een meer informele, bourgondische manier gekookt, soms zelfs op de barbecue, waarbij de focus ligt op pure smaken en het buitenleven.