Michelin sterren 2020 – Gault Millau – Lekker en restaurant gezelschappen

2020 Michelin sterren restaurants, Gault&Millau classificatie, plaats in de Lekker en wie lid zijn bij Les Patrons Cuisiniers, Alliance Gastronomiqe en Jeunes Restaurateurs.

Hieronder vindt u de volledige lijst 2020 van restaurants met het aantal Michelin Sterren, de Gault&Millau classificatie en bij welke restaurant clubs de restaurants lid zijn.

G&M=Gault&Millau
MIC=Michelin Sterren
LKR=Lekker Vermelding
JRE=Jeunes Restaurateurs
AG=Alliance Gastronomique
LPC=Les Patrons Cuisiniers

Michelinsterren Restaurants Nederland

Gault&Millau Restaurant Classificatie

Lekker Top 500 Restaurants Nederland

Les Patrons Cuisiniers Restaurants Nederland

Alliance Gastronomique Restaurants

Les Jeunes Restaurateurs in Nederland

RestaurantPlaatsProvincieG&MMICLKR JREAGLPC
Restaurant De VlindertuinZuidlaren Drenthe16,5/20141LID
Herberg de Loohoeve Schoonloo Drenthe16/20183
De Boet Urk Flevoland12/20093
Bien ÉlevéLeeuwarden Friesland15/20085
t' Havenmantsje HarlingenFriesland14/20079
Bistro NijeholtBeetsterzwaagFriesland12/200100+
Restaurant SminkWolvegaFriesland16,5/200LID
De Heeren van Harinxma (Lauswold)BeetsterzwaagFriesland16/20139LID
De Echoput Hoog Soeren Gelderland14/20088
De Nieuwe Winkel Nijmegen Gelderland15/20096
Steenen Tafel Arnhem Gelderland14,5/20098
O Mundo WageningenGelderland14,5/200-
Restaurant BentinckAmerongenGelderland13,5/200-LID
Restaurant FizzyEpeGelderland15,5/200100+LID
StrandlodgeWinterswijkGelderland14/200100+LID
Het Koetshuis Bennekom Gelderland16/20147LID
Het Roode Koper Ermelo Gelderland15/20150LID
De Kromme Dissel HeelsumGelderland15,5/20153
Basiliek Harderwijk Gelderland15/20159LID
Brienen aan de Maas Well Gelderland15/20175LID
De Swarte Ruijter Holten Gelderland15/20192LID
t Raedhuys Duiven Gelderland14/20194
Rijnzicht Doornenburg Gelderland16/201100+
Flicka Kerkdriel Gelderland14,5/201100+
t' Nonnetje Harderwijk Gelderland18/20229LID
PiloersemaborgDen Ham Groningen14/20065
Restaurant Vive la VieGroningenGroningen14/200100+LID
Herberg Onder de Linden Aduard Groningen16/201100+LID
l' Atelier Gulpen Limburg16/20023LID
Château St. Gerlach Valkenburg Limburg16/20044
Aubergine Steyl Limburg15/20062
Chateau NeercanneMaastricht Limburg16/20081
Restaurant de BeejekurfVenrayLimburg13,5/200100+LID
Restaurant HunkerSittardLimburg12/200-LID
Restaurant RozemarijnMaastricht Limburg14/200100+LID
Da Vinci Maasbracht Limburg16,5/20110LID
Beluga Loves You Maastricht Limburg15/20136
De Leuf UbachsbergLimburg17/20116LID
Valuas Venlo Limburg15,5/20149LID
Marrees Weert Limburg15/201-LID
Tout a Fait Maastricht Limburg16/201100+LID
Rantrée Maastricht Limburg15,5/201100+LID
One RoermondLimburg16/201100+LID
Sabero RoermondLimburg17,5/20238
Cordial Oss Noord Brabant16,5/20021LID
Avant Garde Eindhoven Noord Brabant14,5/200-
La Folie Zaltbommel Noord Brabant14/200-
By Pascal Oosterhout Noord Brabant14/200100+
Restaurant Hemingway Bergen op ZoomNoord Brabant14/200100+LID
Restaurant SILLYFOXVeghelNoord Brabant14/200-LID
Restaurant SommUden Noord Brabant14/200100+LID
The Hunting LodgeRozendaalNoord Brabant14/200-LID
Wollerich Sint Oedenrode Noord Brabant17/20145LID
O&O Sint Willebrord Noord Brabant15/20169
Wolfslaar Breda Noord Brabant16/20173
Noble Den Bosch Noord Brabant15/20174LID
Mijn Keuken Wouw Noord Brabant15/20176
Zout & Citroen Oosterhout Noord Brabant14,5/20177
De Zwaan Etten LeurNoord Brabant16/20182LID
Vista Willemstad Noord Brabant14/20184
Zarzo Eindhoven Noord Brabant16,5/20199LID
Noble Kitchen Croimvoort Noord Brabant13,5/201-
Sense Den Bosch Noord Brabant14/201-
De Rozario Helmond Noord Brabant14,5/201-LID
Oonivoo Uden Noord Brabant13,5/201-
Eden ValkenswaardNoord Brabant-1-
De Heer Kocken Vught Noord Brabant13/201-
Karpendonkse Hoeve Eindhoven Noord Brabant13/201100+
Wiesen Eindhoven Noord Brabant16,5/201100+LID
Versaen Ravenstein Noord Brabant14/201100+
Monarh Tilburg Noord Brabant14/201100+
Tribeca Heeze Noord Brabant18,5/2023
De Lindehof Nuenen Noord Brabant17,5/2025LID
De Treeswijkhoeve Waalre Noord Brabant17,5/20222LID
La Rive AmsterdamNoord Holland17,5/20026LID
Bridges AmsterdamNoord Holland15,5/20030
Bistro Chapeau BlaricumNoord Holland13/200-
Taiko Asian Cuisine AmsterdamNoord Holland17/200100+
Restaurant FrisHaarlemNoord Holland15/200100+LID
Restaurant SensesAmsterdamNoord Holland14/200100+LIDLID
Visrestaurant 't PakhuusOudeschildNoord Holland13/200100+LID
Restaurant Daalder AmsterdamNoord Holland16/200100+LID
Lucas Rive Hoorn Noord Holland16/20118LID
Restaurant 212AmsterdamNoord Holland17,5/20120LID
Vermeer AmsterdamNoord Holland18/20127
Vinkeles AmsterdamNoord Holland17,5/20128
Bord'Eau AmsterdamNoord Holland17/20131LID
De Vrienden van Jacob SantpoortNoord Holland16/20132LID
Le Restaurant AmsterdamNoord Holland17,5/20137
Merlet Schoorl Noord Holland17,5/20140LID
Yamazato Restaurant AmsterdamNoord Holland15,5/20146LID
RON Gastrobar AmsterdamNoord Holland15/20152
The White Room AmsterdamNoord Holland15/20155
Bolenius AmsterdamNoord Holland16/20157LID
Rijks AmsterdamNoord Holland17/20166
Bougainville AmsterdamNoord Holland15/20167
Apicius Bakkum Noord Holland15/20171
Lastage AmsterdamNoord Holland15/20187
Olivijn HaarlemNoord Holland16,5/20189LID
Mos AmsterdamNoord Holland15,5/201100LID
The Duchess AmsterdamNoord Holland14/201-
GraphiteAmsterdamNoord Holland16/201100+
Sinne AmsterdamNoord Holland15,5/201100+
Soigné Bussum Noord Holland13,5/201100+
ML HaarlemNoord Holland15,5/201100+
Ratatouille Food & WineHaarlemNoord Holland16/201100+
Cheval Blanc Heemstede Noord Holland14/201100+
Posthoorn Monnickendam Noord Holland14/201100+
Ciel Bleu AmsterdamNoord Holland19/2026LID
Spectrum (vh Librije's Zusje)AmsterdamNoord Holland18,5/2027
De Bokkedoorns Overveen Noord Holland17/20214LID
&moshik AmsterdamNoord Holland18/20235
Aan de Poel Amstelveen Noord Holland16,5/20254LID
AmusedHardenbergOverijssel13,5/200100+LID
Restaurant CarelshavenDeldenOverijssel14/200100+LID
Restaurant HanninkshofUsseloOverijssel-0100+LID
Orangerie De PolDoetinchemOverijssel15/200100+LID
Villa RuimzichtDoetinchemOverijssel13,5/200-LID
DorsetBorneOverijssel14,5/200LID
Kaatje bij de Sluis Blokzijl Overijssel14,5/20163LID
't Lansink Hengelo Overijssel15/20164LID
Bloemenbeek De Lutte Overijssel15,5/201100+
De Lindenhof GiethoornOverijssel18/20212LID
De Groene Lantaarn Staphorst (vh Zuidwolde)Overijssel17,5/20215LID
De Librije Zwolle Overijssel19,5/2032LID
Bij Jef Den Hoorn Texel 17,5/20134LID
Kasteel Heemstede Houten Utrecht17/200100+
HFSLG - De Hoefslag Bosch en Duin Utrecht14,5/20042
De SaffraanAmersfoortUtrecht15/200100+LID
Restaurant De Witte ZwaanDe BiltUtrecht13/200100+LID
De Nederlanden VreelandUtrecht17/20158LID
La Provence Driebergen- Rijsenburg Utrecht16,5/20172LID
De Burgemeester LinschotenUtrecht15,5/20186LID
VoltaireLeersumUtrecht15,5/201100+
Tante Koosje Loenen a.d. Vecht Utrecht15,5/201100+
’t AmsterdammertjeLoenen a.d. Vecht Utrecht16/201100+LID
Meliefste WolphaartsdijkZeeland17/20033LID
La Trinité Sluis Zeeland14,5/20043
Restaurant ScherpMiddelburgZeeland14/200LID
Katseveer WilhelminadorpZeeland16/20125LID
Spetters Breskens Zeeland16,5/201100+LID
AIRrepublic Cadzand Zeeland15,5/201100+
t Vlasbloemeken Koewacht Zeeland14/201100+LID
Resto Bar Pure C Cadzand Zeeland17,5/2028
De Kromme Watergang Hoofdplaat Zeeland18/20219LID
Inter Scaldes Kruiningen Zeeland19,5/2031
HMB RotterdamZuid Holland14,5/20051
Zeezout RotterdamZuid Holland14/20078
In den Doofpot Leiden Zuid Holland15/20080
De Limonadefabriek Streefkerk Zuid Holland15/20090
Plantage 87 Oude Wetering Zuid Holland14,5/20091
Waterproef ScheveningenZuid Holland14,5/20095
Onder de Linde Noordwijk Zuid Holland12/200100+
De ErtepellerPapendrechtZuid Holland14/200LID
Villa La RucheVoorburgZuid Holland16/200LID
In den RustwatRotterdamZuid Holland14/200LID
Joelia RotterdamZuid Holland17.5111
Calla's Den Haag Zuid Holland15/20124LID
De Gieser Wildeman Noordeloos Zuid Holland15,5/20148LID
FG Food Labs RotterdamZuid Holland16,5/20156
Amarone RotterdamZuid Holland15/20160
Perceel Capelle a/d IJssel Zuid Holland16,5/20161LID
Aan De Zweth SchipluidenZuid Holland17/20168LID
Latour Noordwijk Zuid Holland16/20170
The Millen RotterdamZuid Holland14,5/20197
Niven Den Haag / Rijswijk Zuid Holland16/201-
De Moerbei WarmondZuid Holland15/201-LID
Niven Rijswijk Zuid Holland16/201100+
Fitzgerald RotterdamZuid Holland16/201100+LID
FG Restaurant RotterdamZuid Holland17/2029
Fred RotterdamZuid Holland17,5/20213
Parkheuvel RotterdamZuid Holland17,5/20217LID

Michelin sterren

Nederland heeft 111 sterrenrestaurants in 2020. Slechts twee restaurants in Nederland hebben 3 steren: Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen. Drie sterrenrestaurant De Leest had in 2019 ook nog 3 sterren, maar dit restaurant sloot eind 2019 de deuren.

Michelin hanteert vijf criteria:

  1. De kwaliteit van de geserveerde producten
  2. De persoonlijkheid van de keuken
  3. De beheersing van kooktechnieken en smaken
  4. De prijs-kwaliteitverhouding
  5. De consistentie

Alleen de allerbeste restaurant krijgen sterren. Deze onderscheidingen berusten enkel op de kwaliteit van de keuken en worden altijd door de inspecteurs gezamenlijk toegekend. Comfort en service worden apart vermeldt. In Nederland zijn er in 2020

Dit betekenen de Michelinsterren:

* één ster: een heel goede keuken in zijn categorie
** twee sterren: verfijnde keuken, een omweg waard
*** drie sterren: voortreffelijke keuken, dit restaurant is de reis waard

Michelin Restaurants

Alliance Gastronomique

Alliance Gastronomique is het langst bestaande culinaire samenwerkingsverband in Europa met 42 restaurants in Nederland en België en werd in 1967 opgericht door negentien Nederlandse restaurateurs in reactie op de destijds op verontrustende wijze om zich heen grijpende smaakvervlakking, een te kort schietende vakopleiding en een gebrek aan culinaire kwaliteitsproducten.

De restaurateurs, chefs en sommeliers die zijn verenigd in de Alliance Gastronomique behoren tot de top van Nederland en Vlaanderen. Ze houden van hun vak en spannen zich dagelijks in om u te laten genieten van de heerlijkheden van het land, uit het water of uit de kelder.

Met een extreme passie voor perfectie zijn de restaurateurs, chefs en sommeliers die zijn verenigd in de Alliance Gastronomique elke dag in touw om u het allerbeste te kunnen serveren. Bij de aangesloten Alliance restaurants staan vakmanschap, topkwaliteit en culinaire creativiteit voorop.

Alliance Gastronomique

Jeunes Restaurateurs

JRE is een vereniging van jonge restaurateurs (onder de 42 jaar) die hun talent en passie voor gastronomie delen met gelijkgestemden. De vereniging telt meer dan 350 restaurants en 160 hotels verspreid over 15 landen; België, Denemarken, Duitsland, Frankrijk, Ierland, Italië, Kroatië, Luxemburg, Nederland, Oostenrijk, Polen, Slovenië, Spanje, Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk.

Lidmaatschap staat open voor restaurateurs jonger dan 42 jaar. Bij het bereiken van de leeftijd van 50 jaar vervallen leden in een ‘ere-lidmaatschap ‘Table d’Honneur’. In 2020 zijn er 35 restaurants aangesloten bij Les Jeunes Restaurateurs

Buiten de onderstaande getoonde lijst is ook Restaurant at Sea in Kralendijk op Bonaire lid bij Les Jeunes Restaurateurs.

Jeunes Restaurateurs

Gault&Millau

De Gault&Millau gids beoordeeld restaurants op een schaal tot 20 punten. Vanaf 17 punten behoren restaurants echt in de top van Nederland. Deze gids is iets minder bekend in Nederland maar geeft voor veel meer restaurants beoordelingen (ruim 800 restaurants in Nederland). Dus wilt u weten hoe een restaurant presteert die niet in de Michelin gids staat dan vindt u deze veelal wel in de Gault&Millau lijst.

Restaurants die 13 punten of hoger scoren, worden geselecteerd en krijgen een tekst in de gids. Restaurants met 12 punten krijgen een vermelding in de gids en een tekstvermelding online.

De punten worden voor het belangrijkste gedeelte uitgereikt op basis van de smaakervaring, maar de inspecteurs vullen gedetailleerde verslagen in waar ook de nodige aandacht wordt besteed aan kader, sfeer, wijnkaart en bediening.

Gault&Millau

Lekker

De Lekker brengt sinds 1977 ieder jaar de top 500 restaurants van Nederland uit. Voor iedere nieuwe editie van Lekker500 worden meer dan 700 restaurants bezocht. Sommige tot wel vier keer.

De inspecteurs van de Lekker bezoeken restaurants die al een vermelding hadden, maar nemen ook tips en adviezen van het publiek serieus. Alle 500 restaurants die vorig jaar in de gids hebben gestaan en restaurants die nieuw zijn of niet eerder in de gids hebben gestaan, alsmede de restaurants die door matig presteren niet in de voorgaande gids zijn opgenomen, worden door de 55 inspecteurs (professionele proevers) bezocht.

Aan de hand van 70 criteria (van wijn en spijs tot service en bediening) gaat de redactie onder leiding van hoofdredacteur Annelies Pijper en met medewerking van culinair journalisten Mieke van Laarhoven en Ton de Zeeuw, aan de slag met het finetunen van de lijst van bezochte restaurants.

Lekker 500

Les Patrons Cuisiniers

Les Patrons Cuisiniers is een club van 22 gepassioneerde Nederlandse topchefs met 1 missie: perfectie! Mede dankzij hen staat Dutch Cuisine internationaal op de kaart. Alleen restaurants waarbij de “Patron” zelf in de keuken staat kunnen lid worden bij Les Patrons. Les Patrons Cuisiniers werd in 1991 opgericht door Toine Hermsen, Henk Savelberg, John Halvemaan, Cees Helder, Constant Fonk, Maartje Boudeling, John Kern, Emmanuel Mertens en Paul Fagel.

Je kunt onderstaande tabel sorteren op je keuze (op provincie, op sterren etc) door op de pijltjes te klikken.

Buiten de restaurants getoond op onderstaande lijst is ook Restaurant Savelberg in Bangkok in Thailand lid bij Les Patrons Cuisiniers. Henk Savelberg (1953) streek in 2015 met Savelberg Thailand neer in Bangkok waar hij direct een Michelinster kreeg uitgereikt. Hiermee is deze nestor van de nouvelle cuisine de enige Nederlandse chef die vijf restaurants een Michelinster bezorgde. Henk Savelberg was mede oprichter van Les Patrons Cuisiniers.

Les Patrons Cuisiniers

 

Vragen?