Van Harinxmaweg 10, 9244 CJ Beetsterzwaag

Jonnie en Thérèse Boer openen Brass Boer Thuis – 27 april 2019 Jonnie en Thérèse Boer openen Brass Boer Thuis in Zwolle – Een brasserie bistro ‘nieuwe stijl’met veel gerechten bereid op het houtvuur. Op 27 april a.s. openen Jonnie en Thérèse Boer hun tweede Brass Boer in Zwolle, Brass Boer Thuis genaamd. Qua gerechten wordt dezelfde stijl doorgevoerd als op Bonaire, maar dan met ingrediënten uit deze regio. Gasten kunnen hun eigen menu van 2 tot 4 gerechtjes of kiezen voor het ‘(h)eerlijk zullen we alles delen’, dat per tafel te bestellen zal zijn. Een brasserie bistro ‘nieuwe stijl’, in hun thuisstad Zwolle, met veel gerechten bereid op het houtvuur. Gasten maken hun eigen menu van 2, 3 of 4 gerechtjes van onze kaart of kiezen voor het ‘(h)eerlijk zullen we alles delen’, een family style menu, dat per tafel te bestellen zal zijn. Op de menukaart staan tevens de Chefs Specials, de favorieten van de chefs. De chef-kok van Brass Boer Thuis is Joris Bruurs en de bedrijfsleider is Jan-Willem Berendsen. Beiden werkten tot voor kort bij Brass Boer Bonaire en Restaurant De Librije.

Restaurant OpBuuren Maarssen – Signature dish van Karl van Baggem

Signature dish van Karl van Baggem – Restaurant OpBuuren Maarssen Patron Cuisinier Karl van Baggem van Restaurant OpBuuren in Maarssen werkt graag met truffel en kaviaar. Zijn signature dish is een truffel eitje. Een langzaam gegaard eitje op een mousseline van knolselderij en geroosterde knolseldderij, wintertruffel, truffel olie en truffel saus. Een aanrader! OpBuuren is schitterend gelegen aan de Vecht in Utrecht – ’s zomers kun je genieten op het terras uitkijkend over de Vecht – en binnen geniet je van de stoere en chique uitstraling van het restaurant. Met de open keuken is er veel interactie tussen de chefs en haar gasten. Je kunt ook kiezen voor de Chef’s table bij Patron Cuisinier Karl van Baggem. Met de locatie aan de Vecht kun je niet alleen een sloep huren voor een culinaire vaartocht over de Vecht maar je kunt ook met je eigen sloep aanleggen aan de prive aanlegsteiger van het restaurant. De Leeuwenkamer is de private dining kamer van OpBuuren – geschikt voor een vergadering, prive diner, receptie of presentatie. Website Restaurant OpBuuren

april

Soenil Bahadoer nieuwe voorzitter Bocuse d’Or Nederland

Soenil Bahadoer nieuwe voorzitter Bocuse d’Or Nederland Op vrijdag 22 maart heeft het bestuur van Bocuse d’Or Nederland, tijdens de partnerbijeenkomst bij Makro Nederland in Amsterdam, bevestigd dat SVH Meesterkok en twee sterrenchef Soenil Bahadoer de nieuwe voorzitter van Bocuse d’Or Nederland is geworden. Hij gaat het werk van Jonnie Boer met veel passie voortzetten. Voorzitter Soenil: “Jonnie heeft het top gedaan en ik wil graag zijn werk voortzetten. Talenten zoeken, hen stimuleren en de regering ook vragen om te investeren in de Nederlandse eetcultuur”. In onderstaande video vertelt Soenil over zijn ambities met het Nederlandse team van Bocuse d’Or. Over Soenil Bahadoer Soenil is patron en eigenaar van restaurant De Lindehof** in Nuenen en heeft al veel culinaire talenten opgeleid in zijn door Michelin met tweesterren gewaardeerde zaak. Soenil: “De jongens moeten kunnen trainen en daarmee Nederland op de kaart te zetten. De persoon is heel belangrijk, het is geen kattenpis, het is hard werken en daar moet je goed voor getraind zijn.” De Nederlandse voorronde vindt plaats op maandag 27 mei 2019, in het FrieslandCampina Innovatie Centrum te Wageningen. Hierna gaan vijf kandidaten door naar de Nederlandse finale, die plaatsvindt op maandag 23 september 2019 tijdens de vakbeurs Gastvrij […]

april

Goût de France / Good France! 21 maart 2019

5e editie van Goût de France / Good France! op 21 maart 2019 Goût de France / Good France! 21 maart 2019 – Een unieke gelegenheid om Frankrijk te proeven en te laten proeven. Over de hele wereld bereiden chef-koks een viergangen Frans menu met seizoensgebonden, milieuvriendelijke producten. RESTAURANTS IN NEDERLAND: Doe mee met ’s werelds grootste Franse diner, geïnspireerd door verantwoord koken! Restaurants uit de hele wereld kunnen zich nu inschrijven via de website www.goodfrance.com. Inschrijvingsdeadline: 15 februari 2019 Voor het vijfde jaar op rij viert het evenement ‘Goût de / Good France’ op feestelijke wijze de vitaliteit van de Franse keuken, die koks uit de hele wereld met elkaar verbindt. Ieder jaar op 21 maart draagt ‘Goût de / Good France’, georganiseerd in 150 landen op initiatief van het Franse ministerie van Europa en Buitenlandse Zaken, bij aan de bloei van de Franse keuken in alle windstreken. De Ambassade van Frankrijk in Nederland en haar partners nodigen alle Nederlandse restaurants, van haute cuisine tot bistro, uit om deel te nemen aan deze wereldwijde viering van de Franse gastronomie, door op 21 maart aanstaande een Frans menu te serveren aan hun gasten.

Restaurant De Heeren van Harinxma Beetsterzwaag

In de keuken van restaurant De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag (sinds 2015 met een Michelinster bekroond) van Landgoed Lauswolt, regeert de goede smaak. Beleef verrassende composities van heerlijke ingrediënten waarmee onze chef-de-cuisine keer op keer weet te inspireren en te overtuigen. Kwaliteit kunt u ervaren tot in het kleinste detail en gastvrijheid in de puurste vorm. Laat u zich verrassen door de smaakvolle gerechten van onze brigade onder leiding van Arjan Bisschop en de attente bediening.

De Heeren van Harinxma is al sinds jaar en dag een begrip in het Noorden des lands. Sinds 2015 staat de keuken van dit restaurant onder leiding van Chef de Cuisine Arjan Bisschop. De gerechten kenmerken zich door inspiratie uit het seizoen en het gebruik van pure producten. Het restaurant maakt veel gebruik van lokale leveranciers en van kruiden en groenten uit eigen tuin. Met veel liefde en passie worden deze in de keuken samengevoegd tot verfijnde gerechten vol smaak.

En met succes, De Heeren van Harinxma wordt alom geprezen. Het restaurant van Landgoed Lauswolt wordt in 2015 bekroond met een 41ste plek in de Lekker 500 en Gault Millau waardeert met 15 van de 20 punten.

De Heeren van Harinxma heeft dit jaar voor de tweede maal op rij een Michelinster ontvangen. Gasten van Landgoed Lauswolt worden verrast met een klassieke keuken met hier en daar een modern uitstapje

29,50 €

van:

20/04/2017

naar:

30/04/2019

Speciale Aanbieding

High Tea op Landgoed Lauswolt

Geniet van een heerlijke High Tea met culinaire hapjes en verschillende theesoorten, speciaal samengesteld door onze Chef-kok. Gezellig met uw partner, familie of vriendinnen. Nu al voor € 29,50 per persoon.

Adellijk genieten van een Afternoon Tea op Landgoed Lauswolt. Wij serveren voor u de mooiste theesoorten
van de bekende thee-experts Betjeman en Barton met daarbij heerlijke verwennerijen uit eigen keuken. Onze Afternoon Tea wordt in vier delen geserveerd, waarbij wij bij ieder deel een bijpassende thee serveren.

Bilderberg Landgoed Lauswolt Afternoon Tea

“Engelse” salade van turfgerookte ham, eigengemaakte piccalilly en Colman’s mosterddressing

Lauswolt Verveine thee, frisse start met een kruidige, zuivere thee

***
Kleine clubsandwich van brioche met Friese droge worst en Tynjetaler Volkoren sandwich met huisgerookte zalm en
augurkenjam Kleine bagel met roomkaas en bieslook

Tisane du Berger, een melange van Verveine, linde, oranjebloesem, citroengras en mint
***
Oeuf “en cocotte” met boerenachterham, broodcroutons en Hollandaise
Schuimig soepje van aardappel, chorizo en daslook
Kleine quiche van prei, olijf en geitenkaas

Chine Imperial d’Or, licht gerookte thee met jasmijn, krachtige aanzet en elegante afdronk
***
Scones met huisgemaakte jam en vanilleroom
Beetsterbolletje
Friese Dúmkes
Heeren van Harinxma bonbon
Karamel citroentaartje
Carrotcake met witte chocolade en lemon curd
IJslolly van mandarijn en pure chocolade

Thé des amours, aangenaam voor bij zoete lekkernijen, exotische smaak en intense afdronk

Lees meer