Voorgerecht: Trio Carpaccio;  carpaccio van rund met Rotterdamse oude, gedroogde tomaat en kappertjes. Carpaccio van rauwe, gemarineerde zalm met limoen en kruidenkaas en een Carpaccio van oesterzwam met sesamdressing, geroosterde kikkererwt, cress en gedroogde aardbei

Tussengerecht: Krachtige paprikasoep met mascarponeroom en gepofte quinoa

Hoofdgerecht: Gebakken diamanthaas met rode portsaus en bospaddenstoelen

Nagerecht: Tartelet met dulce de leche, salted caramel en ruby chocoladeganache, ruby chocolademousse met gedroogde framboos